01 / SILVER
DE HELE GARNAAL
Gamba’s met kop
De herkenbare Black Tiger in zijn geheel. Ook verkrijgbaar als body-peeled.
ARFISH BLACK TIGER
Een garnaal.
Een wereld
van verschil.
Een garnaal is niet zomaar een garnaal. Wie er zijn naam op zet, moet kunnen uitleggen waarom.
Controle. Continuïteit. Garantie. Vertrouwen.
01
Controle
Elke partij gecontroleerd.
Al vóór verscheping.
02
Continuïteit
Vooruitdenken in het seizoen.
Het hele jaar beschikbaar.
03
Garantie
Sortering, gewicht, kleur en versheid.
Precies zoals beloofd.
04
Vertrouwen
Niet één goede levering.
Honderd goede leveringen op rij.
HET VERHAAL ACHTER ARFISH
Kwaliteit begint
bij controle.
Van de kweekvijver tot in uw koelcel. We weten wat we leveren, omdat we weten waar het begint.
Wat op het etiket staat,
Daar staan wij voor.
zit in de verpakking.
Een naam op een verpakking
is een verantwoordelijkheid.
Daarom zetten we het logo ARFISH alleen op producten waar we van begin tot eind grip op hebben. We selecteren premium verwerkers met moderne verwerkingslijnen, geschoolde mensen en controle over hun grondstof. Producenten die werken volgens onze specificaties en dezelfde mindset delen.
Niet elke kilo komt uit dezelfde fabriek. Seizoen, beschikbaarheid, sortering en prijs spelen mee. We werken daarom met een beperkte kring vaste, geaccrediteerde producenten. Elke partij wordt vóór verscheping gecontroleerd op kwaliteit, specificaties en verpakking.
BRC / IFS
Vaste producenten.
Een door GFSI erkend kwaliteitscertificaat.
Een constant product dat beschikbaar blijft. Zodat u met vertrouwen voor ARFISH kiest.
HERKOMST & KWEEK
AQUACULTUUR · BANGLADESH & INDIAEen goed product
heeft een
oorsprong.
Weinig dieren per vierkante meter.
De ruimte om rustig te groeien.
5–7MAANDEN GROEI
Geen haast.
Wel karakter.
01JANUARI — FEBRUARI
Het begin.
Het uitzetten in de kweekvijvers gebeurt doorgaans aan het begin van het jaar.
02VIJF TOT ZEVEN MAANDEN
De tijd.
Hoe groter de sortering, hoe langer de garnaal in het water blijft. Eerst de kleinere maten, later de grote.
03MEI — NOVEMBER
De oogst.
Rond mei–juni komt de oogst op gang. Tijdens het seizoen leggen wij onze volumes vast voor het hele jaar.
Onze belangrijkste herkomsten zijn Bangladesh en India. We werken met leveranciers die ook buiten het seizoen doorleveren en bij krapte voorrang geven aan ARFISH.
Black Tiger of vannamei?
Vannamei wordt op veel plaatsen in de tropen gekweekt. Black Tiger wordt onder meer gekweekt in India, Bangladesh, Indonesië en Vietnam.
Een stevigere beet, een uitgesproken smaak en de typische tekening op de schaal maken Black Tiger herkenbaar.
HET ASSORTIMENT
Twee lijnen.
Eén kwaliteit.
ARFISH Gold is real count.
ARFISH Silver is frozen count.
Altijd 800 gram netto garnaal.
02 / GOLD & SILVER
MET SCHAAL, MAKKELIJK TE PELLEN
EasyPeel scampi’s
De stevige beet van Black Tiger. Verkrijgbaar in onze Gold- en Silver-lijn.
03 / GOLD & SILVER
GEREED VOOR BEREIDING
Gepeld & ontdarmd
Alle aandacht voor het gerecht. Verkrijgbaar in onze Gold- en Silver-lijn.
Vind uw sortering
ARFISH Gold
EasyPeel scampi’s
Zak · 1 kg6/8 · 8/12 · 13/15 · 16/20Per pond (454 g) ontijsd
ARFISH Gold
Gepeld & ontdarmd
Zak · 1 kg16/20Per pond (454 g) ontijsd
ARFISH Silver
Gamba’s met kop
Doosje · 1 kg2/4 · 4/6 · 6/8 · 8/12 · 13/15 · 16/20Per bevroren kg
ARFISH Silver
Gamba’s met kop, body-peeled
Doosje · 1 kg13/15 · 16/20Per bevroren kg
ARFISH Silver
EasyPeel scampi’s
Zak · 1 kg6/8 · 13/15 · 16/20Per bevroren pond (454 g)
ARFISH Silver
Gepeld & ontdarmd
Zak · 1 kg8/12 · 13/15 · 16/20 · 21/25Per bevroren pond (454 g)
Alle verpakkingen: 1 kg bruto · 800 g netto · 20% beschermglazuur.
WEET WAT U KOOPT
Het verschil zit
in de telling.
Real count of frozen count? Het moment van sorteren bepaalt de maat van de garnaal. Wij maken dat verschil inzichtelijk.
Real count
Gesorteerd vóór het invriezen en glazuren. U telt per pond (454 g) ontijsd product.
100%
Relatief gewicht per garnaalFrozen count
Gesorteerd ná het invriezen en glazuren. U telt inclusief het beschermende glazuur.
80%
Bij dezelfde sortering, met 20% glazuurDezelfde sortering en hetzelfde verpakkingsgewicht, maar de real count-garnaal is de grotere van de twee. Frozen count bevat meer — en dus kleinere — garnalen.
800 g garnaal200 g glazuur
In beide lijnen: 1 kg bruto, 800 g netto.Waarom gamba’s per kilo en staarten per pond?
Gehele garnalen met kop worden gesorteerd per kilo, garnaalstaarten — met schaal of gepeld — per pond (454 g). Dat is geen willekeur.
De reden is deels historisch. Staarten gaan van oudsher vooral naar de Amerikaanse markt, waar het pond de standaardeenheid is. Gehele garnalen worden hoofdzakelijk in Europa verkocht, en daar rekent men in kilo's.
Maar er is een tweede, praktischer reden: juist door dat verschil in eenheid worden de twee sorteringen onderling grofweg vergelijkbaar. Dat komt door het rendement bij het ontkoppen.
Als vuistregel
Een gehele garnaal van 8/12 per kilo komt ruwweg in de buurt van een ongepelde staart van 8/12 per pond, en van een gepelde staart rond 13/15 per pond.
Handig om snel te schatten — maar reken maat niet één op één tegen maat over de hele lijn. Twijfelt u, vraag het ons dan gerust.
ONZE GARANTIE. UW ZEKERHEID.
Vertrouwen is goed.
Zelf controleren ook.
Wij geven garantie op maat en gewicht. U mag die controleren — sterker nog, doe dat gerust.
800 gram? Meet het zelf.
Vijf eenvoudige stappen01Weeg het vergiet
Neem een vergiet of een platte bak met gaatjes die klein genoeg zijn zodat er geen garnalen door kunnen. Weeg het vergiet en noteer het gewicht, of zet uw weegschaal op nul.
02Product in het vergiet
Haal het product uit de verpakking en leg het in het vergiet.
03Glazuur wegspoelen
Spoel het glazuur voorzichtig weg onder een zachte, koude waterstraal (max. 20 °C). U bent klaar zodra u de schaal of het vlees van de garnaal voelt en al het ijs verdwenen is. De garnalen zelf zijn dan nog steeds bevroren.
04Twee minuten uitlekken
Laat het product twee minuten uitlekken.
05Opnieuw wegen
Wat u nu afleest, is het netto ontijsd gewicht. Bij een ARFISH-verpakking van 1 kg mag u 800 g netto ontijsd product verwachten.
Ook de sortering controleren? Zo telt u.
- Gamba's met kop en body-peeled — ARFISH Silver, frozen count
- Tel het aantal stuks per bevroren kilo. In de praktijk telt u de stuks in één doosje van 1 kg; dat aantal is de sortering.
- EasyPeel en gepelde scampi's — ARFISH Silver, frozen count
- Tel het aantal stuks per bevroren pond (454 g), dus mét glazuur, zoals het product uit de vriezer komt.
- EasyPeel en gepelde scampi's — ARFISH Gold, real count
- Ontijs het product eerst — volg de vijf stappen hierboven — en tel daarna het aantal stuks per pond (454 g) ontijsd product.
VAN VRIESCEL TOT BORD
Goed ontdooien.
Meer genieten.
Geef het product de tijd. Langzaam ontdooien in de koelkast geeft het mooiste resultaat.
12uur
vooraf in de koelkast
4–5°C
voor rustig ontdooien
Sneller aan de slag? Spoel het glazuur af en laat de garnalen verder ontdooien in koud water.
Rauw product: goed verhitten vóór consumptie. Niet opnieuw invriezen.
Waarom komt er wat vocht vrij?
Een garnaal bestaat voor ongeveer 80% uit water. Bij het invriezen zet dat water uit en beschadigt het een deel van de cellen. Daardoor geeft een diepvriesproduct bij het ontdooien wat vocht af. Snel en zorgvuldig invriezen — zoals bij ARFISH — houdt dat verlies tot een minimum beperkt.
ALLES OP EEN RIJ
Precies weten
wat u inkoopt.
Van ingrediënten tot bestelgegevens. Alle productinformatie bij elkaar.
Penaeus monodon
Aquacultuur · India of Bangladesh
Individueel ingevroren (IQF)
1 kg bruto · 800 g netto zonder glazuur
01Ingrediënten & allergenen
Ingrediënten per presentatie
- Gamba's met kop
- Garnaal (schaaldieren).
- Gamba's met kop, body-peeled
- Garnaal (schaaldieren) 94 %, toegevoegd water 5,5 %, zout, stabilisatoren E-451 en E-452.
- EasyPeel scampi's
- Garnaal (schaaldieren) 94 %, toegevoegd water 5,5 %, zout, stabilisatoren E-451 en E-452.
- Gepelde en ontdarmde scampi's
- Garnaal (schaaldieren) 86 %, toegevoegd water 13,5 %, zout, stabilisatoren E-451 en E-452.
Allergenen
Bevat schaaldieren. Geen van de overige allergenen is aanwezig, ook niet onvrijwillig via kruisbesmetting.
Schaaldieren — aanwezig
Glutenbevattende granenEierenVisPinda's
SojaMelk en lactoseNotenSelder
MosterdSesamSulfiet (SO₂)LupineWeekdieren
Allergenenlijst conform verordening (EU) 1169/2011.
02Voedingswaarde & productkenmerken
Voedingswaarde per 100 g
| Energie | 347 kJ / 83 kcal |
| Vetten | 0,9 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,3 g |
| Koolhydraten | 0,9 g |
| waarvan suikers | 0,6 g |
| Eiwitten | 17,2 g |
| Zout | 0,5 g |
Voedingswaarden zijn indicatief en kunnen variëren.
Organoleptisch profiel
- Kleur
- Grijs met zwarte strepen en een groene tint.
- Structuur
- Knapperig en stevig, vezelig — typisch voor de soort.
- Smaak en geur
- Fijn en licht zoet, typisch voor de soort.
03Bewaren & gebruiken
- Bewaartemperatuur
- Diepgevroren bewaren bij −18 °C.
- Houdbaarheid
- 24 maanden; zie de datum op de verpakking.
- In de koelkast
- 24 uur
- In een vriesvak ✻
- 1 week
- In een vriesvak ✻✻
- 1 maand
- In een vriezer ✻✻✻ / ✻✻✻✻
- Tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
- Gebruik
- Ontdooien in de koelkast en verwerken als vers product. Niet opnieuw invriezen. Rauw product: goed verhitten vóór consumptie.
04Verpakking & palletisering
| Doosje | Zak | |
|---|---|---|
| Presentatie | Gamba's met kop en body-peeled | EasyPeel en gepeld |
| Binnenverpakking | Bedrukt binnendoosje van 1 kg | Bedrukte zak van 1 kg met riderlabel |
| Eenheden per omdoos | 10 | 10 |
| Dozen per pallet | 56 (8 × 7 lagen) | 56 (8 × 7 lagen) |
| Eenheden per pallet | 560 | 560 |
Europallet 120 × 80. Palletisering onder voorbehoud van wijzigingen.
05EAN-codes per sortering
| Sortering | EAN verpakking | EAN omdoos |
|---|---|---|
| ARFISH Gold — real count · EasyPeel scampi's, zak 1 kg | ||
| 6/8 | 5404025807005 | 15404025807002 |
| 8/12 | 5404025801089 | 15404025801086 |
| 13/15 | 5404025800280 | 15404025800287 |
| 16/20 | 5404025800297 | 15404025800294 |
| ARFISH Gold — real count · Gepelde en ontdarmde scampi's, zak 1 kg | ||
| 16/20 | 5404025800303 | 15404025800300 |
| ARFISH Silver — frozen count · Gamba's met kop, doosje 1 kg | ||
| 2/4 | 5404025801058 | 15404025801055 |
| 4/6 | 5404025801065 | 15404025801062 |
| 6/8 | 5404025800747 | 15404025800744 |
| 8/12 | 5404025800754 | 15404025800751 |
| 13/15 | 5404025800761 | 15404025800768 |
| 16/20 | 5404025800778 | 15404025800775 |
| ARFISH Silver — frozen count · Gamba's met kop, body-peeled, doosje 1 kg | ||
| 13/15 | 5404025800792 | 15404025800799 |
| 16/20 | 5404025800785 | 15404025800782 |
| ARFISH Silver — frozen count · EasyPeel scampi's, zak 1 kg | ||
| 6/8 | 5404025807234 | 15404025807231 |
| 13/15 | 5404025800679 | 15404025800676 |
| 16/20 | 5404025800688 | 15404025800683 |
| ARFISH Silver — frozen count · Gepelde en ontdarmde scampi's, zak 1 kg | ||
| 8/12 | 5404025806831 | 15404025806838 |
| 13/15 | 5404025800693 | 15404025800690 |
| 16/20 | 5404025800709 | 15404025800706 |
| 21/25 | 5404025800716 | 15404025800713 |
06Wetgeving & producteisen
- Microbiologie
- Verordeningen (EG) 853/2004, 2073/2005 en 2074/2005.
- Chemische contaminanten
- Verordening (EU) 2023/915.
- Ggo's
- Bevat geen genetisch gemodificeerde organismen — verordeningen (EG) 1829/2003 en 1830/2003.
- Verpakking
- Verordeningen (EG) 1935/2004, 2023/2006 en (EU) 10/2011, inclusief wijzigingen.
UW VASTE PARTNER IN KWALITEIT
Een goede keuze
begint met een
goed gesprek.
Vragen over sorteringen, beschikbaarheid of specificaties? Uw vaste contactpersoon bij Vishandel Schot helpt u graag verder.
+31 (0)166 602 540info@vishandel-schot.nlNeem contact op